Cavareno, dopo la scuola professionale, diventa imprenditore con lo zio
CAVARENO. Da più di 2 anni ha costituito con lo zio Patrizio un'azienda agricola di cui è amministratore delegato. Stiamo parlando di Agostino Bott, un 21enne che al San Michele ha fatto i suoi 4 anni di formazione professionale, che gli hanno dato le basi per decollare come imprenditore dopo aver lavorato per un anno come collaboratore dello zio. Evidentemente lo zio capì presto di che pasta era fatto il nipote e gli propose di avviare un'azienda agricola, lasciando ad Agostino il ruolo di legale rappresentante.
Agostino ha già ottenuto i 3/4 del premio di installazione che gli serviva per l'acquisto di un trattore e di un autocarro. Ora è in attesa del saldo.
L'azienda era un'azienda di allevamento bovino per la linea vacca-vitello. A luglio 2019 la grande opportunità: un allevatore locale di galline ovaiole ha ceduto l'attività, quindi zio e nipote non hanno pensato un attimo di rilevare l'azienda anche con la sua selezionata rete di clienti con in testa il gruppo Poli di Trento. Era una fattoria con 3500 galline ovaiole allevate a terra. Le cose sono andate subito per il verso giusto, il gruppo Poli ha chiesto di ampliare l'allevamento, con altre galline allevate però con il metodo biologico, perché c'è una forte richiesta di uova biologiche da parte dei consumatori. “Tuttavia, l'allevamento biologico dei polli è chiaramente regolamentato: in ogni metro quadrato non possono esserci più di 6 galline, e ognuna deve avere 4 metri quadrati di spazio esterno per poter razzolare. Inoltre, è necessario alimentarli con un mangime speciale, che costa molto di più dell'altro”, afferma Agostino. Non avendo trovato un capannone adatto in Alta Anaunia, la scelta cadde su una stalla chiusa a Spormaggiore che fu trasformata in capannone per l'allevamento di galline ovaiole a terra.
Nel luglio di quest'anno sono state inserite 3000 pollastre di 16 settimane che dopo due settimane - una volta sistemate e trovato il nido dove deporre le uova - hanno cominciato a produrre. Ma la cosa bella è che la stalla è circondata da un grande appezzamento di terreno che ha permesso ad Agostino di fare una mandria di 3000 galline HY-LINE BROWN con il necessario spazio esterno. "Dopo diversi esperimenti ci siamo concentrati su questa razza perché è più resistente anche se forse non è una macchina per uova come le altre, ma è più rustica. Certo, il prezzo pagato dagli acquirenti per le uova biologiche è circa il doppio di quelle allevati in azienda. terreni con il consueto standard ma anche i costi di produzione sono molto più alti”.
A Spormaggiore è stato assunto un collaboratore che ogni due giorni ritira le uova che Agostino preleva ogni due giorni per portarle a Cavareno dove è stato allestito il laboratorio di confezionamento. “In questa attività c'è il padre che dà una mano forte, in quanto ha rinunciato al contratto di collaborazione con il Comune per dedicarsi a tempo pieno a questa attività. Al di fuori dell'orario di lavoro, anche mia madre dà una mano e poi ci sono io e mio zio che siamo sempre attivi pur avendo altre attività. Il ciclo produttivo è brevissimo, dopo appena 14 mesi, di cui 12 in piena produzione, dopodiché le galline vengono vendute e sostituite con altre di 4 mesi. Ma non intendiamo fermarci qui - dice Bott -, insieme allo zio abbiamo in programma di raddoppiare sia l'agricoltura tradizionale che quella biologica perché la domanda è molto buona. Abbiamo da poco iniziato a vendere le nostre uova anche al gruppo DAO-Conad di Trento”.
Un'altra compagnia con lo zio
Agostino e lo zio Patrizio hanno costituito un'altra azienda per l'allevamento di bovini per la linea vacca - vitello. “Si tratta di un allevamento di 150 capi che trascorrono circa 4 mesi primavera-estate in malga e poi vengono portati nella stalla di Cremona dove vengono ingrassati. In questo caso siamo soci con altre persone che poi seguono i capi in stalla mentre quando sono in malga la responsabilità è dello zio”.
Agostino sogna in grande: diventare il più grande allevatore di galline ovaiole del Trentino. Un sogno che, visti i ritmi di sviluppo, potrebbe anche diventare realtà. “Certo - dice - tutte queste attività ti prendono 365 giorni all'anno e questo è un grande sacrificio, ma non mi pesa perché svolgo l'attività con passione. La sua sensibilità per l'ambiente lo ha portato ad impegnarsi sul fronte del biologico, un percorso che intende proseguire anche perché in questo campo la richiesta di uova biologiche è molto alta”.
I suoi amici sono orgogliosi delle sue scelte e lo incoraggiano a continuare. Agostino è legato sentimentalmente a Gloria, una ragazza che vive a Zambana ma che è originaria di questi paesi. Ora studia all'Università di Vicenza, dove frequenta il corso per infermieri.
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